Вторник, 02 Февруари 2016 16:46

Терин с пушена сьомга и крем-сирене

Терин е дума, която все по-често се среща в различни кулинарни рецепти.
Какво е терин? – думата идва от френски Terrine. Terrine (cookware) е съдът за готвене, подобен а нашия гювеч, с вертикални страни и плътно затварящ се капак, обикновено правоъгълна или елипсовидна форма. Днес могат да се видят изработени от емайлиран чугун, с тефлоново покритие.
Другата дума на френски е Terrine (food) – рецепта приготвена с кайма и други по-едро нарязани съставки.

Днес има различни рецепти за терин:
– с кайма и зеленчуци
– зеленчукови терини
– сладък терин, приготвен с бишкоти, сметана и много плодове.

Общото е формата - правогълна форма, като се сервира нарязан на филийки.

Необходими продукти за 15 броя:

    3 големи филии черен хляб
    400 г крем-сирене или извара
    2 с. л. доматено пюре
    1 ч. л. лютив червен пипер
    1 скилидка чесън, нарязана на ситно
    1 стрък пресен лук, нарязан на ситно
    1 ч. л. настърган хрян
    1 ч. л. настърган джинджифил
    2 с. л. нарязан копър
    150 г пушена сьомга (пъстърва)
Начин на приготвяне:
1. Сиренето се разделя на две части. Към едната се прибавят пюрето, червеният пипер и чесънът, а към другата - лукът, хрянът, копърът и джинджифилът. Отделят се 2 с.л. от оранжевата смес за украса.
2. Филия от хляба се намазва с половината от бялата смес, покрива се с половината сьомга и отгоре се намазва слой с половината от оранжевата смес. Втората филия се приготвя в същата последователност. Отгоре се поставя третата филия.
3. Теринът се опакова с фолио и се слага във фризера за 40-50 мин. Изважда се и се нарязва на пастички. Украсява се със заделеното оранжево сирене, листенца магданоз или копър.

 

Източник: http://www.menumag.bg/recepta/terin-s-pushena-sioomga-i-krem-sirene

Публикувана в Кухня

Говеждо, гъби и сьомга трябва да ядат хората, които изпитват безпричинна депресия. Според испански специалисти тези храни съдържат витамин D, който вдига настроението особено през зимните месеци, когато има недостиг на слънчева светлина. Според учените липсата на витамин D влошава настроението и предизвиква депресия.

Публикувана в Здраве