Оценете
(1 глас)
Терин е дума, която все по-често се среща в различни кулинарни рецепти.Какво е терин? – думата идва от френски Terrine. Terrine (cookware) е съдът за готвене, подобен а нашия гювеч, с вертикални страни и плътно затварящ се капак, обикновено правоъгълна или елипсовидна форма. Днес могат да се видят изработени от…
Оценете
(1 глас)
Тажин е исторически берберско ястие, произхождащо от Северна Африка, което е кръстено на специален керамичен съд, в който обичайно се приготвя. Той е с гланцирана повърхност и има удължена като комин дръжка. Използва се много в мароканската кухня. Сготвените ястия в тажин са бавно сварени заради ниската температура, която се…
Оценете
(1 глас)
Едно от най-изкусителните кулинарни творения на англичаните е прочутият им десерт трайфъл.Името му се споменава за пръв път в далечната 1654 година в рецепта, която препоръчва да се отреже резен хляб, да се сложи в чиния и да се напои хубаво с шери. Доста преди това в Англия правят и…
Оценете
(1 глас)
Колкото е огромно значението им като основна храна, толкова малко житните се използват като подправки. С едно изключение. В Югоизточна Азия е лимоновата трева незаменима. Cymbopogon citratus е само един от петдесетината вида в рода, характерен за южните части на азиатския континент, и е единственият, който се използва основно за…
Оценете
(0 гласа)
Време за приготвяне: 20 мин Необходими продукти за 4 порции: 400 г зелени аспержи8 яйца4 с. л. маслонастърган пармезан на вкуссол и черен пипер на вкус Начин на приготвяне: Аспержите се почистват и се бланшират във вряща вода за 8 минути. Изваждат се и шоково се охлаждат в студена вода.…
Оценете
(0 гласа)
Японската кулинарна традиция е една необятна тема, която тук ви представяме накратко и фрагментарно през очите и уменията на един от най-големите майстори на японската кухня в България, Петър Михалчев, собственик и шеф-готвач на софийския ресторант Мияби - любимо място на японската общност в София, ресторант, където човек може да…
Оценете
(1 глас)
Продукти: 100 грама фурми100 грама сушени смокини50 грама захар1 супена лъжица портокалов конфитюр / мармалад50 грама едро нарязани лешници/орехи/бадеми1 яйце150 гр извара50 гр масло при стайна температура250 г брашно4 гр бакпулвер 1 с л портокалова кора 1 капсула ванилия Импрегниране:1 супена лъжица масло4 супени лъжици портокалов сок3 супени лъжици захар…
Оценете
(1 глас)
Големият майсторлък обикновено се крие в малките неща, в детайлите, които правят дадено преживяване неповторимо. Да, включително кулинарните геройства. Да приготвиш барбекю не е толкова лесно, колкото изглежда, но, при положение че сте се снабдили предварително с всичко необходимо като принадлежности и оборудване, начинанието ще излезе повече от успешно. А…
Оценете
(0 гласа)
Приготвяне: 40 минути Необходими продукти за 4 порции: 4-5 средно големи твърди ябълки 125 г брашно тип 500 1/2 пакетче бакпулвер100 г захар1 ванилия4 яйца250 мл краве прясно мляко Начин на приготвянe: Разбиваме много добре яйцата със захарта и ванилията, прибавяме и пресятото с бакпулвера брашно. Разбъркваме добре и добавяме…
Оценете
(0 гласа)
Ако сте били достатъчно предвидливи да се запасите овреме с лозови листа, с тази рецепта ще имате една много вкусна алтернатива на традиционните сармички. Но дори и да нямате листа у дома, не се кахърете! На пазара се предлагат както консервирани, така и замразени. Необходими продукти /за 20 броя/: 20…