Терин с пушена сьомга и крем-сирене

Вторник, 02 Февруари 2016 16:46 Публикувана в Кухня Прочетена 716 пъти

Терин е дума, която все по-често се среща в различни кулинарни рецепти.
Какво е терин? – думата идва от френски Terrine. Terrine (cookware) е съдът за готвене, подобен а нашия гювеч, с вертикални страни и плътно затварящ се капак, обикновено правоъгълна или елипсовидна форма. Днес могат да се видят изработени от емайлиран чугун, с тефлоново покритие.
Другата дума на френски е Terrine (food) – рецепта приготвена с кайма и други по-едро нарязани съставки.

Днес има различни рецепти за терин:
– с кайма и зеленчуци
– зеленчукови терини
– сладък терин, приготвен с бишкоти, сметана и много плодове.

Общото е формата - правогълна форма, като се сервира нарязан на филийки.

Необходими продукти за 15 броя:

    3 големи филии черен хляб
    400 г крем-сирене или извара
    2 с. л. доматено пюре
    1 ч. л. лютив червен пипер
    1 скилидка чесън, нарязана на ситно
    1 стрък пресен лук, нарязан на ситно
    1 ч. л. настърган хрян
    1 ч. л. настърган джинджифил
    2 с. л. нарязан копър
    150 г пушена сьомга (пъстърва)
Начин на приготвяне:
1. Сиренето се разделя на две части. Към едната се прибавят пюрето, червеният пипер и чесънът, а към другата - лукът, хрянът, копърът и джинджифилът. Отделят се 2 с.л. от оранжевата смес за украса.
2. Филия от хляба се намазва с половината от бялата смес, покрива се с половината сьомга и отгоре се намазва слой с половината от оранжевата смес. Втората филия се приготвя в същата последователност. Отгоре се поставя третата филия.
3. Теринът се опакова с фолио и се слага във фризера за 40-50 мин. Изважда се и се нарязва на пастички. Украсява се със заделеното оранжево сирене, листенца магданоз или копър.

 

Източник: http://www.menumag.bg/recepta/terin-s-pushena-sioomga-i-krem-sirene

Влезте, за да коментирате